BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

Novi Luthfiyana, Novi Luthfiyana and Sumartini,, Sumartini, and Putri Wening Ratrinia,, Putri Wening Ratrinia, (2025) BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN. In: BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN. WIDINA MEDIA UTAMA, BANDUNG, pp. 1-214. ISBN 978-634-246-072-6

[thumbnail of 620072-bioteknologi-hasil-perikanan-a0630fb7.pdf] Text
620072-bioteknologi-hasil-perikanan-a0630fb7.pdf - Published Version
Download (1MB)

Abstract

**BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN**

Buku **Bioteknologi Hasil Perikanan** membahas pemanfaatan prinsip-prinsip bioteknologi dalam pengolahan dan pengembangan berbagai hasil perikanan menjadi produk yang memiliki nilai tambah. Hasil perikanan merupakan sumber pangan yang kaya protein dan zat gizi, tetapi memiliki sifat mudah mengalami kerusakan sehingga diperlukan teknologi pengolahan yang tepat untuk mempertahankan mutu, keamanan, dan daya simpan. Bioteknologi menjadi salah satu pendekatan yang dapat digunakan untuk menghasilkan produk perikanan yang lebih beragam, berkualitas, dan bernilai ekonomi.

Pembahasan dalam buku ini mencakup konsep dasar bioteknologi, karakteristik bahan baku hasil perikanan, mikroorgani

Item Type: Book Section
Subjects: S Agriculture > S Agriculture (General)
Depositing User: Unnamed user with email [email protected]
Date Deposited: 19 Sep 2026 03:07
Last Modified: 19 Sep 2026 03:07
URI: https://eprint.penerbitwidina.com/id/eprint/1768

Actions (login required)

View Item
View Item