BUKU REFERENSI PENGGEMUKAN SAPI POTONG BERBASIS SUMBERDAYA LOKAL (TEORI DAN APLIKASI)

Semakin maju suatu daerah dan masyarakat akan memerlukan dukungan logistik pangan yang berkualitas, cukup dan kontinyu, Hal ini disebabkan karena berkembangnya jumlah orang baik lokal maupun pendatang, meningkatnya daya beli, kebutuhan masyarakat terhadap pangan yang bergizi, berkembangnya industri perhotelan dan restoran maupun industri kuliner. Kondisi sangat menantang dan harus dijawab sebagai peluang yang sangat menguntungkan di sektor peternakan, khususnya dalam penyediaan dan suplai daging sapi. Sudah dipahami oleh semua pihak bahwa daging sapi termasuk bahan pangan yang istimewa dan mahal yang mengandung nilai gizi yang lengkap untuk menunjang tubuh agar sehat dan vitalitas yang tinggi.
Salah satu strategi yang bisa di ambil dalam memenuhi tantangan di atas adalah memacu produksi daging sapi melalui teknologi penggemukan sapi. Dengan cara ini dapat diperoleh daging sapi yang banyak dan empuk karena berasal dari penyembelihan sapi-sapi yang gemuk. Pentingnya teknologi penggemukan ini mendorong perlunya diketahui dengan baik seluk beluk penggemukan sapi, perlu dipelajari ilmunya dan dipraktekkan dalam usaha peternakan yang menguntungkan.
Buku ini memuat bab tentang: sistem & strategi penggemukan sapi potong, prospek dan tantangan usaha penggemukan sapi, tumbuh kembang tubuh dan penggemukan, sistem penyediaan sapi bakalan usaha penggemukan melalui optimalisasi kawin suntik, jenis sapi dan pertimbangan memilih bakalan, lokasi, perkandangan dan perlengkapan usaha penggemukan, tatalaksana penggemukan sapi potong dalam kandang, tatalaksana pasture fattening, tatalaksana penggemukan anak sapi, bahan pakan penggemukan, feed aditif dan menyusun ransum penggemukan, standar nutrisi dan aplikasi teknologi pakan untuk penggemukan sapi, pemanfaatan limbah untuk pakan penggemukan sapi, tumbuhan obat sebagai pengganti antibiotik untuk meningkatkan pertumbuhan dan kesehatan sapi penggemukan, metode evaluasi sapi hasil penggemukan, fatness, marbling dan pengukuran yield grade, biosekuriti, kontrol penyakit dan parasit pada usaha penggemukan, pengolahan limbah dan aplikasi biogas di lokasi penggemukan, perencanaan usaha penggemukan sapi dengan metode business model canvas (bmc) dan analisis usaha dan strategi pemasaran sapi hasil penggemukan.
Secara khusus buku ini diperuntukkan sebagai referensi dan bahan bacaan bagi para mahasiswa, praktisi dan secara umum bagi masyarakat yang berminat mengembangankan usaha penggemukan sapi potong berbasis sumberdaya lokal.